| ① |
玉ねぎは皮をむき、薄くスライスする。
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| ② |
かぶとじゃがいもは皮をむき、火が通りやすくなるよう、スライスする。 |
| ③ |
鍋にバターを溶かし、玉ねぎを入れ、半透明になるまで炒める。 |
| ④ |
③にマッシュルーム（缶詰汁ごと）と②を入れ、軽く炒めた後、水、塩を加えじゃがいもやかぶが柔らかくなるまで煮る。 |
| ⑤ |
ミキサーに、牛乳と④を入れ、均一でなめらかな状態にする。 |
| ⑥ |
⑤をこし器に通し、鍋に戻して温める。塩・コショウで味を整える。
スープ皿に盛り付け、生クリーム、イタリアンパセリを添えて出来上がり。
※こし器（網の目）を通すと、舌触りが滑らかなスープになります。
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