おすすめレシピ２－「春野菜のからしゴマ和え」

【春野菜のからしゴマ和え】

春野菜のからしゴマ和え

■作り方

①	生椎茸は汚れをふき、軸を取って、両面を軽く焼く。薄切りにする。
②	菜の花は、塩を加えた熱湯で約１分半ほどゆでて、冷水に取る。さっと水洗いして、しっかりと絞り真ん中で２つに切り分ける。
③	タケノコは、繊維に沿ってくし型に切る熱湯でさっとゆで、ざるにあげる。
④	キャベツも熱湯でさっとゆでて、ざるにあげ、水気を絞って、菜の花と同じ大きさに切る。
⑤	白ゴマは、から煎りしてする。（すりゴマを使用しても良い。）その他の調味料を加え混ぜ、①～④の野菜を加えて、さっくりと和える。