| ① |
白玉粉と水を鍋に入れて弱火にかけ、ヘラなどでかき混ぜながら、ねる。 |
| ② |
生地がかたくなってきたら、グラニュー糖を３回に分けて、①に加える。 |
| ③ |
ねった跡がつくようになってきたら、水飴を加える。 |
| ④ |
台に片栗粉を敷きつめ、③の生地を落として、ひとまとめにする。 |
| ⑤ |
生地を１２等分にする。 |
| ⑥ |
いちごはヘタを取り、洗って水気をふきとっておく。 キウイは皮をむき、たてに四等分し、さらにそれぞれ半分に切る。 |
| ⑦ |
⑥で分割した生地で、いちご・キウイをそれぞれ包む。 |
| ⑧ |
銘々皿に、いちごの餅とキウイの餅をそれぞれ１つずつ乗せて、ミントを添える。 |
