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Ｑ．水を加熱して温度が上がると、どうして泡が出てくるのですか。 |
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A.鍋に水を入れてコンロで加熱すると、しばらくして水の表面から白い湯気が出てきます。これは水（液体）の表面から蒸発した水蒸気（気体）が空気で冷やされ、小さな水の粒にもどったものです。気体の水蒸気自体は、目で見ることはできません。
もっと温度が上がると、鍋の底や横から泡が出てきます。これは、人間が手でふれたり、目で見たりしてもわからないほどの小さな穴にかくれていた空気や、その穴に蒸発していた水蒸気が、温度が上がったために体積が大きくなって出てきたものです。
さらに温度が上がって100℃になると、水の表面だけではなく、水中のいたるところで水が水蒸気になります。この水蒸気が人間の目に見える泡で、この状態を沸騰といいます。高い場所ほど沸騰する温度は低くなり、富士山の頂上では約87℃で沸騰します。
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