● Ｑ.石油ストーブを使っている部屋では、青いバナナが早く黄色になるのですか。 　 　 　 A. 石油ストーブを使用していると、エチレンという気体が発生します。 エチレ ンは ポリエチレン袋など化学工業製品の原料であるだけではなく、植物の種子の発芽 から 果実の成熟までに関係する植物ホルモンの一つでもあります。 たとえば、東南アジアで収穫された青いバナナを日本の果物屋さんの店頭に並べるとき、ちょうどよく 黄色 くするためにエチレンが使用されます。 つまり、まだ熟れていない青いバナナを収穫 し、果物屋さんに渡すまでの間に、エチレンによって成熟をコントロールするわけです。 　バナナ以外にも、カキ・メロン・リンゴ・ナシなどもエチレンによって果実の 成熟 が早くなることが知られています。 ただし、リンゴの実自体からはかなりのエチ レン が出ているので、リンゴとほかの果実をいっしょに保管するときには注意が必要です。 また、ほかに花の開花や落葉にも、エチレンが関係しています。

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