〔台所編〕

食器についた油汚れ、換気扇にべったりとこびりついた汚れは、普通に水で洗っただけではなかなかとれません。しかし、市販されている食器用洗剤を使用すると、さっと洗っただけで油汚れがおちたり、換気扇専用の洗剤を使用すると、こびりついていた汚れがうそのようにきれいにおちます。これは汚れの種類に応じて、食器用洗剤では界面活性剤が、換気扇専用洗剤ではアルカリが主に作用しているからなのです。界面活性剤とアルカリの力について見てみましょう。